美食精选：荷叶乌鸡汤，红烧肉干豆角，手撕包菜小炒肉的做法

荷叶乌鸡汤

用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇50克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。

制法：

①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。

②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。

特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。

红烧肉干豆角（我超爱的）

干豆角 蒜，姜 五花肉 盐，鸡精，料酒，生抽，耗油，红糖

干豆角提前一小时泡发

这个步骤有点类似红烧肉，不过也可以简便一点，热锅下油暴香姜蒜下五花肉逼出油、加所有调料翻炒一下，加水没过肉，大火少烧开转小火炖一小时，后放干豆角炖半小时，就可以啦

手撕包菜小炒肉

食材：五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、耗油、植物油

做法：

1.包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段

2.五花肉洗净后切成薄片

3.锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出

4.锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅

韭菜花炒豆干

韭菜花100克；豆干适量；蒜2瓣；油15克；盐2克；糖2克；剁椒3勺；肉馅适量；姜2片；香油1勺；生抽2勺

做法

1、洗净韭菜花，豆干切片

2、油温8成热，加蒜片，姜丝，剁椒炒香，加肉馅，料酒，糖，生抽炒1分钟，加豆干炒5分，加韭菜花炒2分钟，加蚝油拌匀。

3、加香油拌匀。

4、加盐拌匀即可。